Salsa al pomodoro (sciuè sciuè)

Dalle mie parti, c'è un tipo di sugo che va bene per ogni pasta, ma che si sposa molto bene con gli spaghetti: la salsa al pomodoro. Mia nonna la chiamava "sciuè sciuè", ovvero "veloce veloce", perchè si prepara davvero in nemmeno cinque minuti.

INGREDIENTI per 2 persone:

1 confezione di Pomodorini ciliegini* ( o pomodori pelati** 1 scatola )

Olio (Extra Vergine di Oliva)

Aglio

Basilico

Sale

* Con i pomodorini freschi, il sapore è davvero eccezionale. Possono essere utilizzati sia i ciliegini (che sono più dolci) sia i datterini che ogni altro tipo di pomodoro. Per "confezione" intendo
 quelli venduti nella confezione di plastica che, di solito, si acquista in un qualsiasi supermercato.

**Molto buono anche il pomodoro pelato, soprattutto più sbrigativo in cucina. Ci impiega meno tempo a cuocere ed il risultato è lo stesso stupefacente. 


PROCEDIMENTO:

Versate 2 cucchiai di olio in una padella. Aggiungete un po' d'aglio tritato finissimo e accendete il fuoco a fiamma media. Aspettate che l'aglio imbiondisca, dopodiché versate i pomodori.

Attenti a non far scoppiettare tutto! Se vedete che l'aglio frigge troppo, prima di versare il pomodoro, togliete un attimo la pentola dal fuoco e aspettate che si freddi un momento!! Altrimenti rischiate di ustionarvi o con l'olio o col pomodoro!

A questo punto, aggiungete del sale. Salate come più vi piace. Io, di solito, mi regolo con un cucchiaino da caffè di sale grosso...ma, se non siete convinti, potete sempre assaggiare e decidere se aggiungerne dell'altro.

Ultimo tocco: il basilico.
Che sia fresco (sarebbe l'ideale, ma non è disponibile tutto l'anno) o no, è davvero l'ingrediente che fa la differenza.

Infine, aggiungete un mestolo d'acqua (calda o fredda, non fa differenza) e coprite con un coperchio.

Aspettate circa un quarto d'ora e il sugo SCIUE' SCIUE' è pronto.

Potrete condire spaghetti, pasta corta, gnocchi, trofie...e tutto ciò che più vi ispira.