Tortino di zucchine al forno

Ed ecco un altro piatto semplice e veloce, che sto cuocendo proprio mentre vi lascio la ricetta.

Ingredienti:
3 zucchine
2 uova
Parmigiano
sale q.b
pepe q.b

Procedimento:
Tagliare a rondelle le zucchine, facendo attenzione a che non siano troppo spesse.

In una terrina, sbattere due uova, aggiungere 2 cucchiai di parmigiano, salare e pepare a piacimento.

In una padella, mettere le zucchine con un bicchiere d'acqua e lasciare cuocere per circa 10 minuti.

Versare le zucchine nella ciotola con le uova e preparare una teglia da forno antiaderente ( oppure utilizzare carta da forno) e versare il composto.

Infornare a 180° per circa 20 minuti.