Patate al forno con provolone, cubetti di cotto e pan grattato

Le patate, che in Europa sono arrivate dopo la scoperta dell'America, sono una vera golosità. Io le adoro fritte, ma, per diversi motivi (e non solo di linea), ultimamente mi diletto a cucinarle al forno. 

Questa sera, ad esempio, le ho preparate con provolone e cubetti di cotto. E sono piaciute davvero tanto!

Ma non perdiamoci in chiacchiere!

Vi lascio la mia ricetta...

INGREDIENTI per 2 persone:

6/7 patate medie

cubetti di prosciutto cotto

provolone (o altri formaggi a pasta )

sale

olio

pan grattato

PROCEDIMENTO

Pelare le patate. Lavarle e tagliarle come se voleste friggerle, quindi in lungo, cioè come in questa immagine che ho preso da Google:

(queste, però, sono fritte...noi non dobbiamo friggerle, ma solo tagliarle come se...)

Fatto ciò, sistemiamole in una teglia da forno. Aggiungiamo del provolone tagliato a tocchetti (o un altro tipo di formaggio di nostro gradimento, tipo il "galbanino" e cose del genere) e sistemiamolo in modo sparso sulle nostre patate. Facciamo lo stesso coi cubetti di cotto. 

Poi prendiamo il pan grattato e, con un cucchiaio, gratiniamo leggermente la superficie delle patate. 

Aggiungiamo un po' di sale e un filo d'olio.

Infornare a 180° per circa 45 minuti. Ogni tanto, rigirare il tutto.

Buon Appetito!

Petto di pollo saporito (1)

Il petto di pollo: ecco un cibo che può essere cucinato davvero in tantissimi modi. Alla griglia, in padella, al forno e chi più ne ha più ne metta.

Incominciamo con una ricetta davvero semplice, ma che renderà i vostri petti di pollo davvero saporiti e...gustosi.

INGREDIENTI per 2 persone:

4 o 5 fette di petto di pollo
farina
olio
vino bianco
sale


PROCEDIMENTO:

Impanare i petti di pollo nella farina, stando attenti a non lasciare parti rosa.
Fatto ciò, mettere in padella un filo d'olio, farlo riscaldare un po' (ricordate sempre che la fiamma deve essere media e non troppo viva!) e sistematevi i petti di pollo. Spruzzateli con un dito di vino bianco e salarli a piacimento. Girateli un paio di volte e...voilà! Il piatto è servito!

Salsa al pomodoro (sciuè sciuè)

Dalle mie parti, c'è un tipo di sugo che va bene per ogni pasta, ma che si sposa molto bene con gli spaghetti: la salsa al pomodoro. Mia nonna la chiamava "sciuè sciuè", ovvero "veloce veloce", perchè si prepara davvero in nemmeno cinque minuti.

INGREDIENTI per 2 persone:

1 confezione di Pomodorini ciliegini* ( o pomodori pelati** 1 scatola )

Olio (Extra Vergine di Oliva)

Aglio

Basilico

Sale

* Con i pomodorini freschi, il sapore è davvero eccezionale. Possono essere utilizzati sia i ciliegini (che sono più dolci) sia i datterini che ogni altro tipo di pomodoro. Per "confezione" intendo
 quelli venduti nella confezione di plastica che, di solito, si acquista in un qualsiasi supermercato.

**Molto buono anche il pomodoro pelato, soprattutto più sbrigativo in cucina. Ci impiega meno tempo a cuocere ed il risultato è lo stesso stupefacente. 


PROCEDIMENTO:

Versate 2 cucchiai di olio in una padella. Aggiungete un po' d'aglio tritato finissimo e accendete il fuoco a fiamma media. Aspettate che l'aglio imbiondisca, dopodiché versate i pomodori.

Attenti a non far scoppiettare tutto! Se vedete che l'aglio frigge troppo, prima di versare il pomodoro, togliete un attimo la pentola dal fuoco e aspettate che si freddi un momento!! Altrimenti rischiate di ustionarvi o con l'olio o col pomodoro!

A questo punto, aggiungete del sale. Salate come più vi piace. Io, di solito, mi regolo con un cucchiaino da caffè di sale grosso...ma, se non siete convinti, potete sempre assaggiare e decidere se aggiungerne dell'altro.

Ultimo tocco: il basilico.
Che sia fresco (sarebbe l'ideale, ma non è disponibile tutto l'anno) o no, è davvero l'ingrediente che fa la differenza.

Infine, aggiungete un mestolo d'acqua (calda o fredda, non fa differenza) e coprite con un coperchio.

Aspettate circa un quarto d'ora e il sugo SCIUE' SCIUE' è pronto.

Potrete condire spaghetti, pasta corta, gnocchi, trofie...e tutto ciò che più vi ispira.

Mi presento...

Ed eccoci qua, pronti per una nuova "nautica"avventura: la cucina.
Chi, come me, è appassionato di cucina?

Be', è una passione che è nata da poco. Da quando, in pratica, mi sono allontanata dalla mia famiglia di origine per lavoro. Mi sono ritrovata in "terra straniera" e, per forza di cose, ho dovuto mettere mano ai fornelli. Non che non l'avessi mai fatto prima...ma, se cucinavo qualcosa, era soltanto per necessità, perchè, magari, mia madre non era in casa, rientrava più tardi da lavoro, ed allora, per non morire di fame, mi ingegnavo, insieme con mia sorella e mio fratello, e si preparava qualcosa di veloce.

Le cose, poi, cambiano.

Ho trovato lavoro e sono andata a vivere da sola...a 800 Km dalla famiglia.

E non è che puoi comprare sempre risotti già pronti, paste da riscaldare, sughi da impiattare, etc.
Costano...e, a lungo andare, non sono - secondo me - nemmeno così buoni da mangiare.

E, cosi, prova oggi prova domani, ho incominciato a cucinare nel vero senso della parola.

Poi, lavorando lavorando, cucinando cucinando ( ve la faccio facile, sennò facciamo notte!), mi sono sposata...e mi piace preparare qualcosa di nuovo, ogni tanto, per mio marito.

Ma, tranquilli!
Se una cosa ho capito è che non è poi così difficile fare bella figura a tavola. Certo, una cosa è nascere artisti e una cosa è provarci...ma, credetemi, la buona volontà è la cosa più importante, come nella vita, anche ai fornelli.

Comunque non voglio dilungarmi oltre.

Semplicemente, qui vi proporrò, di volta in volta, quel che io cucino e/o ho cucinato per me. Spesso sono rivisitazioni di piatti tradizionali, altre volte di sana pianta inventate.
Se vi va, datemi pure dei suggerimenti oppure fatemi sapere come vi viene una ricetta.

Baci e abbracci,

Giovanna